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Olio di Soverato Bio, il vero olio extravergine d'oliva 100% italiano (EVO - Organic) sul web

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Cosa proponiamo?

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Grazie alle costanti analisi di laboratorio, interno all'azienda, siamo in grado di offrire al mercato un olio extravergine con diverse gradazioni di fruttato.

laboratorio analisi olio extravergine di oliva

Da un'esperienza di oltre 20 anni nasce l'esigenza di differenziarsi nel mercato dell'olio extravergine di oliva ed in particolare nel settore biologico.

Panel test ovvero la prova di assaggio

L’analisi sensoriale è disciplinata dalle norme introdotte con il Reg. CEE 2568/91 - Allegato XII dove si definisce la “Valutazione organolettica dell’olio di oliva vergine” dev’essere sottoposta all’assaggio secondo una particolare metodologia al fine di determinare, mediante punteggio, la categoria merceologica di appartenenza.
La prova di assaggio, con valore di test legale, è addirittura prioritaria rispetto alle analisi chimiche di laboratorio.

Il Regolamento comunitario, pertanto, istituisce il cosiddetto “Panel test“, cioè una prova effettuata da una giuria (panel) di 8/12 assaggiatori professionisti (giudici di analisi sensoriale) che emette un giudizio sulle caratteristiche del prodotto.

Tale giudizio attribuisce ad un olio di oliva extravergine una precisa categoria merceologica e viene espresso da una media statistica che stabilisce la categoria cui assegnare l’olio esaminato.

Per essere commercializzato come “olio extra vergine di oliva”, al Panel test l’olio deve risultare completamente privo di difetti (la mediana dei difetti è pari a 0) e deve avere la caratteristica positiva di fruttato (la mediana del fruttato è superiore a 0).

L'Olio di Soverato è certificato biologico da Suolo e Salute e prodotto e imbottigliato da Agrocalabria srl, tra i primi nella produzione di olio EVO certificato biologico non solo in Calabria ma in Italia e in Europa (fin dal 2006).

Ne è prova che Agrocalabria ha attualmente l'unico VIVAIO di piante con certificato biologico all'ingrosso in Italia.

Elenco delle attività svolte.

c/o Agrocalabria srl

C/da Magliacane
88050 Belcastro (CZ) - ITALIA

 

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